Лимонный суп с брокколи


Распечатать

В избранное

Поделиться

Лимонный суп с брокколи

Шаги

1
2
3
4
5
6
7

Пред.шаг
След.шаг

Ингредиенты

  • Индейка (голень, окорочок) 500 г
  • Морковь 1 шт.
  • Корень петрушки 1 шт.
  • Корень сельдерея 1 шт.
  • Зелень петрушки 1 пучок
  • Брокколи 1 шт.
  • Яичные желтки 3 шт.
  • Лимон 1 шт.
  • Рис 150 г
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Инвентарь:

    Кастрюля, тарелка, венчик, половник, шумовка, марля

    Приготовление:

    Шаг 1: готовим бульон.


    В кастрюлю с водой положите голень индейки, добавьте очищенные и крупно нарезанные овощи: морковь, сельдерей, петрушку (корень и зелень). Добавьте соль и специи.  Варите 45 минут на медленном огне под крышкой.

    Снимите бульон с огня и дайте ему остыть. Затем выньте овощи и индейку. Птицу отложите, а овощи можно выбросить.
    Процедите бульон через сложенную несколько раз марлю. Затем снова доведите бульон до кипения.

    Шаг 2: варим брокколи.


    Брокколи промойте и разберите на кусочки.

    Опустите брокколи в бульон и варите в течение 10 минут, пока капуста не станет мягче (но еще чуть-чуть не до конца приготовленной). Снимите кастрюлю с бульоном и с брокколи с огня.

    Шаг 3: отделяем мясо от кости.


    Снимите мясо с кости, порежьте кусочками. Избавьтесь от кожи.

    Шаг 4: варим рис.


    Залейте рис водой (в соотношении 1 к 2), добавьте соль, доведите до кипения, накройте крышкой и оставьте на 10 минут, пока рис не набухнет и не станет мягким.

    Шаг 5: смешиваем лимонный сок с желтками.


    Положите желтки в тарелку, добавьте лимонный сок и взбейте до однородной консистенции.

    Шаг 6: добавляем желтки в суп.


    Вылейте немного теплого бульона в желтки с лимонным соком и хорошо смешайте.

    Вылейте разведенные желтки в суп с брокколи, хорошо размешайте.

    Шаг 7: подаем лимонный суп с брокколи.


    Подавайте лимонный суп с брокколи, добавив в каждую тарелку рис и кусочки индейки. Очень вкусно, сытно и довольно полезно!
    Приятного аппетита!

    Источник

    Добавить комментарий